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碘的补充方式_健康频道_东方资讯

发布日期:2020-05-25 05:18   来源:未知   阅读:

原标题:碘的补充方式

碘的补充方式

目前,常用的补碘方法以食盐加碘为主。食盐加碘是 WHO 等国际组织推荐的控制碘缺乏病最安全、最有效的措施,为预防和控制碘缺乏病,WHO 等国际组织在全球推行普遍食盐加碘策略。

(一)加碘食盐

加碘食盐是用碘酸钾或碘化钾按一定比例与普通食盐混匀而成。但是,由于碘是一种比较活泼、易于挥发的元素,含碘食盐贮存期间及烹调过程中都会产生损失。一般温度越高,加热时间越长,盐中碘损失率越高 。油炸、干炒等高温烹调方式的碘损失率大于蒸、煮的烹调方式。

(二)碘的食物来源

不同食物含碘量不同,部分海产品含碘量较高 ,如海带、紫菜、带鱼、干贝等。海带、紫菜含碘量最高,其次为鱼虾蟹贝类。其他食品中,蛋类含碘量较高;植物类含碘量最低,特别是水果和蔬菜。

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